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giugno| MALVASIA DI CASTELNUOVO DON BOSCO D.O.C.

SOLSTITIUM

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Descrizione prodotto

Produttore: CARLINdePAOLO s.n.c.

Nome del vino: MALVASIA DI CASTELNUOVO DON BOSCO

Zona di produzione: Piemonte, Monferrato, Castelnuovo Don Bosco

Clima: mediterraneo, caratterizzato da inverni rigidi con temperature che arrivano fino a -15°C e da estati calde e umide con temperature fino a 35°C

Terreno: sciolto, argilloso, calcareo

Altitudine: 150-300 s.l.m.

Sistema di allevamento: guyot piemontese tradizionale con densità d’impianto che varia da 4.000 a 4.500 ceppi a ettaro

Uvaggio: 100% Malvasia

Resa per ettaro:  90 q.li/ha

Età media delle viti: 20-30 anni

Vinificazione: il mosto ottenuto dalla pressatura dopo una breve macerazione di 5-6 ore viene filtrato alla temperatura di 0°c

Colore: rosso cerasuolo

Profumo: fragrante dell’uva in origine

Sapore: tannico, corposo, asciutto, astringente e persistente, con una acidità ben equilibrata e senza spigolatura

Gradazione alcolica: 6%

Acidità totale: < 5,59 gr./l

Zuccheri residui:  103,08 gr./l

Estratto: 18 gr./l

Abbinamenti: dolci e panna cotta con frutti di bosco, crostate alla frutta

Servizio: servire fresco alla temperatura di 8-10°c

Imballo: 6 bott./ctn

 

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg

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Monastero del Rul di Santa Maria di Vezzolano
di Maria Itala Valencia Ardiles Meluzzi & C. s.a.s.

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