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giugno| MALVASIA DI CASTELNUOVO DON BOSCO D.O.C.

SOLSTITIUM

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Descrizione prodotto

Produttore: CARLINdePAOLO s.n.c.

Nome del vino:?MALVASIA DI CASTELNUOVO DON BOSCO

Zona di produzione: Piemonte, Monferrato, Castelnuovo Don Bosco

Clima: mediterraneo, caratterizzato da inverni rigidi con temperature che arrivano fino a -15?C e da estati calde e umide con temperature fino a 35?C

Terreno: sciolto, argilloso, calcareo

Altitudine: 150-300 s.l.m.

Sistema di allevamento: guyot piemontese tradizionale con densit? d?impianto che varia da 4.000 a 4.500 ceppi a ettaro

Uvaggio: 100%?Malvasia

Resa per ettaro: ?90 q.li/ha

Et? media delle viti: 20-30?anni

Vinificazione:?il mosto ottenuto dalla pressatura dopo una breve macerazione di 5-6 ore viene filtrato alla temperatura di 0?c

Colore: rosso?cerasuolo

Profumo:?fragrante dell’uva in origine

Sapore: tannico, corposo, asciutto, astringente e persistente, con una acidit? ben equilibrata e senza spigolatura

Gradazione alcolica: 6%

Acidit? totale: < 5,59 gr./l

Zuccheri residui: ?103,08 gr./l

Estratto: 18 gr./l

Abbinamenti: dolci e panna cotta con frutti di bosco, crostate alla frutta

Servizio: servire?fresco alla temperatura di 8-10?c

Imballo: 6?bott./ctn

 

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg

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Monastero del Rul di Santa Maria di Vezzolano
di Maria Itala Valencia Ardiles Meluzzi & C. s.a.s.

monasterodelrul@carlindepaolo.com

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