maggio | MONFERRATO D.O.C. CHIARETTO

Descrizione prodotto

Produttore: CARLINdePAOLO s.n.c.

Nome del vino: Monferrato D.O.C. Chiaretto

Zona di produzione: Regione Piemonte, Provincia di Asti

Clima: mediterraneo, caratterizzato da inverni rigidi con temperature che arrivano fino a -15C e da estati calde e umide con temperature fino a 35C

Terreno: sabbioso, calcareo, ricco di sali minerali

Altitudine: 180-350 s.l.m.

Sistema di allevamento: guyot piemontese tradizionale con densità d’impianto che varia da 4.000 a 4.500 ceppi a ettaro

Uvaggio: 100% Barbera

Resa per ettaro: 110 q.li/ha

Età media delle viti: 20-30 anni

Vinificazione: in rosato con fermentazioni a temperatura intorno ai 12 C per 30 giorni

Colore: rosato con caratteristici riflessi giallognoli che ricordano la buccia di cipolla

Profumo: intenso, persistente, intrigante con note floreali unite a discrete note fruttate tipicamente tropicali che ricordano l’ananas, il mango e la papaya

Sapore: asciutto, armonico e fresco

Gradazione alcolica: 12,5%

Acidità totale: < 5,90 gr./l

Zuccheri residui: 4 gr./l

Estratto: 27 gr./l

Abbinamenti: perfetto come aperitivo, con piatti semplici a base di pesce e strabiliante con i salumi

Servizio: servire intorno ai 8-10 C

Imballo: 12 bott./ctn