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febbraio | BARBERA D’ASTI D.O.C.G.

L’ATTESA

QUANDO I SEMI ANCORA DORMONO SOTTO LA NEVE ASSESTATA E NEI TERRENI A TRATTI GELATI LA LINFA DELLA VITA SPINGE LA MATERIA AL SUO INCESSANTE CICLO DI RINASCITE TIMIDE GEMME FRESCHE E ACUTE RIVERBERANO ALLA LUCE TAGLIENTI COME I PROTERBI E SFACCIATI ROSSORI DEL BARBERA. CI INVITA A BERLO SFRONTATI COME UNA NOTTE SFRENATA DI CARNEVALE PER PREPARARE I NOSTRI SENSI E IL CUORE ALLA VITA CHE TORNA.

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Descrizione prodotto

Produttore: CARLINdePAOLO s.n.c.

Nome del vino: BARBERA d’ASTI D.O.C.G.

Zona di produzione: Regione Piemonte, Provincia di Asti

Clima: mediterraneo, caratterizzato da inverni rigidi con temperature che arrivano fino a -15°C e da estati calde e umide con temperature fino a 35°C

Terreno: sciolto, argilloso, calcareo

Altitudine: 180-340 s.l.m.

Sistema di allevamento: guyot piemontese tradizionale con densità d’impianto che varia da 4.000 a 4.500 ceppi a ettaro

Uvaggio: 100% Barbera

Resa per ettaro:  90 q.li/ha

Età media delle viti: 20-40 anni

Vinificazione: in acciaio a temperatura controllata

Colore: rosso rubino intenso  con discreti riflessi porpora, tendenza di rosso granata con l’invecchiamento

Profumo: intensa vinosità, inebriante, etereo,  con caratteristiche dominanti fruttate di ciliegia, liquirizia, prugna, viole e more

Sapore: tannico, corposo, asciutto, astringente e persistente, con una acidità ben equilibrata e senza spigolatura

Gradazione alcolica: 13,5%

Acidità totale: < 5,6 gr./l

Zuccheri residui:  3 gr./l

Estratto: 28 gr./l

Abbinamenti:vino di grande versatilità, si abbina agli arrosti, alle carni rosse in genere (per esempio a carpacci di carne) selvaggina e formaggi di media stagionatura

Servizio: servire a 18°C in calici da rossi di buon corpo

Imballo: 12 bott./ctn

Note: disponibile anche con tappo vite e/o bag in box

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg

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Monastero del Rul di Santa Maria di Vezzolano
di Maria Itala Valencia Ardiles Meluzzi & C. s.a.s.

monasterodelrul@carlindepaolo.com

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