luglio| ALBUGNANO D.O.C.

Descrizione prodotto

Produttore: CARLINdePAOLO s.n.c.

Nome del vino: ALBUGNANO D.O.C.

Zona di produzione: Piemonte, Monferrato Nordoccidentale, l’intero territorio dei comuni astigiani di Albugnano, Pino d’Asti, Castelnuovo Don Bosco e Passerano Marmorito

Clima: mediterraneo, caratterizzato da inverni rigidi con temperature che arrivano fino a -15°C e da estati calde e umide con temperature fino a 35°C

Terreno: argilloso e calcareo

Altitudine: 240-400 s.l.m.

Sistema di allevamento: guyot piemontese tradizionale con densità d’impianto che varia da 4.000 a 4.500 ceppi per ettaro

Uvaggio: 100% Nebbiolo

Resa per ettaro:  95 q.li/ha

Età media delle viti: 20 anni

Vinificazione: lunga macerazione in acciaio a temperatura controllata intorno ai 28°C

Colore: rosso rubino intenso

Profumo: delicato, vinoso con lievi note floreali e caratteristiche dominanti fruttate di lampone e fragolina di bosco

Sapore: asciutto, corposo, lievemente tannico e di buona persistenza

Gradazione alcolica: 13,5%

Acidità totale: < 6,4 gr./l

Zuccheri residui:  2 gr./l

Estratto: 28 gr./l

Abbinamenti: ottimo con piatti di carne, la selvaggina di pelo e di piuma ed i formaggi a media e lunga stagionatura

Servizio: servire a 18°C in calici da rossi di buon corpo

Imballo: 12 bott./ctn