Nome del vino: MALVASIA DI CASTELNUOVO DON BOSCO

Zona di produzione: Piemonte, Monferrato, Castelnuovo Don Bosco

Clima: mediterraneo, caratterizzato da inverni rigidi con temperature che arrivano fino a -15C e da estati calde e umide con temperature fino a 35C

Terreno: sciolto, argilloso, calcareo

Altitudine: 150-300 s.l.m.

Sistema di allevamento: guyot piemontese tradizionale con densità d’impianto che varia da 4.000 a 4.500 ceppi a ettaro

Uvaggio: 100% Malvasia

Resa per ettaro: 90 q.li/ha

Età media delle viti: 20-30 anni

Vinificazione:il mosto ottenuto dalla pressatura dopo una breve macerazione di 5-6 ore viene filtrato alla temperatura di 0c

Colore: rosso cerasuolo

Profumo: fragrante dell’uva in origine

Sapore: tannico, corposo, asciutto, astringente e persistente, con una acidità ben equilibrata e senza spigolatura

Gradazione alcolica: 6%

Acidità totale: < 5,59 gr./l

Zuccheri residui: 103,08 gr./l

Estratto: 18 gr./l

Abbinamenti: dolci e panna cotta con frutti di bosco, crostate alla frutta

Servizio: servire fresco alla temperatura di 8-10c

Imballo: 6 bott./ctn

Nome del vino: MOSCATO d’ASTI D.O.C.G

Zona di produzione: Regione Piemonte, Provincia di Asti e Cuneo

Clima: mediterraneo, caratterizzato da inverni rigidi con temperature che arrivano fino a -15C e da estati calde e umide con temperature fino a 35C

Terreno: argilloso e calcareo

Altitudine: 150-300 s.l.m.

Sistema di allevamento: guyot piemontese tradizionale con densità d’impianto che varia da 4.000 a 4.500 ceppi a ettaro

Uvaggio: 100% Moscato

Resa per ettaro: 100 q.li/ha

Età media delle viti: 15-20 anni

Vinificazione: il mosto ottenuto dalla pressatura dell’uva viene decantato e filtrato a 0C. La rifermentazione per la presa di spuma avviene con lieviti selezionati a 18C

Colore: giallo paglierino con leggeri riflessi dorati che richiamano l’uva

Profumo: intenso, fresco, fragrante, che richiama alla mente note di fiori di arancio e di salvia con un sottofondo appena accennato di miele

Sapore: gradevolmente dolce, equilibrato, caratteristico e leggermente vivace

Gradazione alcolica: 5,5%

Acidità totale: < 5,20 gr./l

Zuccheri residui: 130 gr./l

Estratto: 18 gr./l

Abbinamenti: si abbina perfettamente a qualsiasi tipo di dessert, pasticceria secca e dolci di crema e si apprezza fresco in diversi momenti della giornata

Servizio: servire intorno ai 8-10 C

Imballo: 6 bott./ctn