SPUMANTE EXTRA DRY “LUIS” (METODO CHARMAT)

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    Produttore: CARLINdePAOLO

    Nome del vino:  SPUMANTE EXTRA DRY “LUIS”

    Zona di produzione: Regione Piemonte, Provincia di Asti, San Damiano d’Asti

    Clima: mediterraneo, caratterizzato da inverni rigidi con temperature che arrivano fino a -15°C e da estati calde e umide con temperature fino a 35°C

    Terreno: sabbioso, argilloso, calcareo

    Altitudine: 150-300 s.l.m.

    Sistema di allevamento:  guyot piemontese tradizionale con densità di impianto che varia da 4.000 a 4.500 ceppi per ettaro

    Uvaggio: uve a bacca bianca provenienti da vitigni autoctoni

    Resa per ettaro: 120 q.li/ha

    Età media delle viti: 20-30 anni

    Vinificazione:  in bianco in autoclave, a basse temperature

    Colore:  giallo paglierino con lievi sfumature dorate

    Profumo:  intenso, fine e floreale

    Sapore: Elegante e fruttato, con un perlage fine e persistente

    Gradazione alcolica: 12 %

    Acidità totale: < 6,5 g/l

    Zuccheri residui:  16  g/l

    Estratto secco: 24 g/l

    Abbinamenti:  Ottimo sia come aperitivo che per accompagnare primi piatti, antipasti, formaggi freschi e frutti di mare

    Servizio:  servire intorno ai 8°-10° C

    Imballo: 6 bott./ctn