SPUMANTE BRUT (METODO CLASSICO)

Brut_Champenoise

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    Produttore: CARLINdePAOLO

    Nome del vino:  SPUMANTE BRUT

    Zona di produzione: Regione Piemonte, Provincia di Asti e Cuneo

    Clima: mediterraneo, caratterizzato da inverni rigidi con temperature che arrivano fino a -15°C e da estati calde e umide con temperature fino a 35°C

    Terreno: sabbioso, argilloso, calcareo

    Altitudine: 180-300 s.l.m.

    Sistema di allevamento:  guyot piemontese tradizionale con densità d’impianto che varia da 4.000 a 4.500 ceppi a ettaro

    Uvaggio: Chardonnay e Pinot

    Resa per ettaro: 100 q.li/ha

    Età media delle viti: 30-40 anni

    Vinificazione: in bianco e riposo sui lieviti per almeno 18 mesi con rifermentazione naturale in bottiglia

    Colore:  giallo paglierino con lievi sfumature dorate

    Profumo:  delicato ed elegante, fruttato e fragrante con leggero sentore di lievito, crosta di pane

    Sapore: secco, fine, fresco, tipicamente sapido e molto armonico. Perlage di grana finissima e continua, vivace ed elegante

    Gradazione alcolica: 12%

    Acidità totale: < 6 gr./l

    Zuccheri residui:  7 gr./l

    Estratto: 22 gr./l

    Abbinamenti:  ideale come aperitivo. Ottimo con piatti di mare e frittura di pesce

    Servizio:  servire intorno ai 6°-8° C

    Imballo: 6 bott./ctn