PIEMONTE D.O.C. GRIGNOLINO

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    Produttore: CARLINdePAOLO

    Nome del vino: PIEMONTE D.O.C. GRIGNOLINO

    Zona di produzione:  Regione Piemonte, Provincia di Asti e Cuneo

    Clima: mediterraneo, caratterizzato da inverni rigidi con temperature che arrivano fino a -15°C e da estati calde e umide con temperature fino a 35°C

    Terreno: sabbioso, argilloso, calcareo

    Altitudine: 180-300 s.l.m.

    Sistema di allevamento:  guyot piemontese tradizionale con densità d’impianto che varia da 4.000 a 4.500 ceppi a ettaro

    Uvaggio: 100% Grignolino

    Resa per ettaro: 95 q.li/ha

    Età media delle viti: 25-30 anni

    Vinificazione:in acciaio a temperatura controllata fra 28°-30°C

    Affinamento: in acciaio per almeno 4 mesi e in bottiglia per minimo 3 mesi

    Colore:  rosso rubino più o meno intenso

    Profumo: vino di discreta intensità e complessità olfattiva, con note vinose, fruttate che ricordano l’uva, la susina e le ciliegie e note fruttate di rose

    Sapore: secco, abbastanza caldo e morbido,freschezza intensa, tannini saporiti e vivi. Buon attacco e buon equilibrio con prevalenza della durezza dovuta ai suoi tannini nervosi e finale piacevole

    Gradazione alcolica: 13%

    Acidità totale:<  5,50 gr./l

    Zuccheri residui: 3-4 gr./l

    Estratto: 27 gr./l

    Abbinamenti: vino versatile da gustare fresco come aperitivo o a temperatura ambiente con piatti semplici, salumi e formaggi di media stagionatura

    Servizio:  forbice ampia di servizio. Piacevole bevuto fresco intorno ai 6°-8° C o a temperatura ambiente 18°-20°C

    Imballo: 12 bott./ctn

    Note: disponibile anche con tappo vite e/o bag in box