PIEMONTE D.O.C. BARBERA “MACARÒ”- VINO FRIZZANTE

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    Produttore: CARLINdePAOLO

    Zona di produzione: Piemonte, Monferrato, Colline Alfieri, Asti, San Damiano d’Asti

    Clima: mediterraneo, caratterizzato da inverni rigidi con temperature che arrivano fino a -15°C e da estati calde e umide con temperature fino a 35°C

    Terreno: sciolto, argilloso, calcareo

    Altitudine: 180 – oltre 340 m s.l.m.

    Sistema di allevamento: guyot piemontese tradizionale con una densità media di 5000 ceppi per ettaro

    Uvaggio: 100% Barbera

    Resa per ettaro:  95 q.li

    Età media delle viti: 20 – 30 anni

    Vinificazione: fermentazione – macerazione sulle bucce per 10 giorni e presa di spuma in autoclave

    Colore: rosso rubino violaceo sgargiante

    Perlage: schiuma briosa, leggermente frizzante e persistente

    Profumo: fragrante e vinoso, con numerosi sentori di frutta rossa

    Sapore: vivace e fresco, pieno ed armonico al palato

    Gradazione alcolica: 13 %

    Acidità totale: < 6 gr./l

    Zuccheri residui: < 6 gr./l

    Estratto secco:  29 gr./l

    Abbinamenti: piatti di salumi, pastasciutte in genere. Perfetto con bolliti, grigliate miste e arrosti

    Servizio: servire a 8 – 12° C in primavera estate, 18° C in autunno inverno

    Imballo: 12 bott./ctn