PIEMONTE D.O.C. CHARDONNAY

chardonnay

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    Produttore: CARLINdePAOLO

    Nome del vino:  PIEMONTE D.O.C. CHARDONNAY

    Zona di produzione:  Regione Piemonte, Provincia di Asti

    Clima: mediterraneo, caratterizzato da inverni rigidi con temperature che arrivano fino a -15°C e da estati calde e umide con temperature fino a 35°C

    Terreno: sabbioso, argilloso, calcareo

    Altitudine: 180-300 s.l.m.

    Sistema di allevamento:  guyot piemontese tradizionale con densità d’impianto che varia da 4.000 a 4.500 ceppi a ettaro

    Uvaggio: 100% Chardonnay

    Resa per ettaro:  100 q.li/ha

    Età media delle viti: 15-20 anni

    Vinificazione: in bianco a basse temperature (12°C) per 30 giorni

    Colore:  giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli

    Profumo:  ventaglio olfattivo ampio con note floreali di fiori bianchi di pesco e note fruttate di mela, banana, ananas e mandorle

    Sapore:  gusto fresco, vivo, con leggero finale tipicamente amarognolo

    Gradazione alcolica:  12%

    Acidità totale: <  5,7 gr./l

    Zuccheri residui:  4 gr./l

    Estratto: 20 gr./l

    Abbinamenti:  vino di grande versatilità, ottimo con carne bianca, pesce, formaggi freschi a pasta molle

    Servizio:  servire intorno ai 10° C

    Imballo: 12 bott./ctn