MOSCATO D’ASTI D.O.C.G.

moscato

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    Produttore: CARLINdePAOLO

    Nome del vino:  MOSCATO d’ASTI D.O.C.G

    Zona di produzione:  Regione Piemonte, Provincia di Asti e Cuneo

    Clima: mediterraneo, caratterizzato da inverni rigidi con temperature che arrivano fino a -15°C e da estati calde e umide con temperature fino a 35°C

    Terreno: argilloso e calcareo

    Altitudine: 150-300 s.l.m.

    Sistema di allevamento:  guyot piemontese tradizionale con densità d’impianto che varia da 4.000 a 4.500 ceppi a ettaro

    Uvaggio: 100% Moscato

    Resa per ettaro:  100 q.li/ha

    Età media delle viti: 15-20 anni

    Vinificazione: il mosto ottenuto dalla pressatura dell’uva viene decantato e filtrato a 0°C. La rifermentazione per la presa di spuma avviene con lieviti selezionati a 18°C

    Colore:  giallo paglierino con leggeri riflessi dorati che richiamano l’uva

    Profumo:  intenso, fresco, fragrante, che richiama alla mente note di fiori di arancio e di salvia con un sottofondo appena accennato di miele

    Sapore:  gradevolmente dolce, equilibrato, caratteristico e leggermente vivace

    Gradazione alcolica: 5,5%

    Acidità totale: < 5,20  gr./l

    Zuccheri residui:  130 gr./l

    Estratto: 18 gr./l

    Abbinamenti:  si abbina perfettamente a qualsiasi tipo di dessert, pasticceria secca e dolci di crema e si apprezza fresco in diversi momenti della giornata

    Servizio:  servire intorno ai 8°-10° C

    Imballo: 6 bott./ctn