MONFERRATO D.O.C. DOLCETTO

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    Produttore: CARLINdePAOLO

    Nome del vino: MONFERRATO D.O.C. DOLCETTO

    Zona di produzione:  Regione Piemonte, Provincia di Asti

    Clima: mediterraneo, caratterizzato da inverni rigidi con temperature che arrivano fino a -15°C e da estati calde e umide con temperature fino a 35°C

    Terreno: sabbioso, argilloso, calcareo

    Altitudine: 180-300 s.l.m.

    Sistema di allevamento:  guyot piemontese tradizionale con densità d’impianto che varia da 4.000 a 4.500 ceppi a ettaro

    Uvaggio: 100% Dolcetto

    Resa per ettaro: 90 q.li/ha

    Età media delle viti: 10-25 anni

    Vinificazione: raccolta anticipata delle uve, macerazione dai tempi normali (6/7 giorni) ma condotta in regime di temperature a 25°C

    Colore:  rosso rubino con riflessi violace

    Profumo: intenso e fruttato

    Sapore: fresco, fragrante, dal gusto vivo e appagante. Morbido, armonico e vellutato con tipico retrogusto amarognolo e caratterizzato principalmente da note fruttate di ciliegia e di prugna

    Gradazione alcolica: 12,5%

    Acidità totale:<  5,5 gr./l

    Zuccheri residui: 4 gr./l

    Estratto: 26 gr./l

    Abbinamenti: piatti semplici, salami e formaggi. Ideale anche a tutto pasto

    Servizio:  servire a 18°C

    Imballo: 12 bott./ctn

    Note: disponibile anche con tappo vite e/o bag in box