BARBERA D’ASTI D.O.C.G. “CVRSVS VITAE”

  • Home
  • Vini
  • BARBERA D’ASTI D.O.C.G. “CVRSVS VITAE”
barbera_dasti_cv

  • Visualizza la scheda tecnica

    Produttore: CARLINdePAOLO

    Nome del vino: BARBERA d’ASTI D.O.C.G. “CVRSVS VITAE”

    Zona di produzione: Regione Piemonte, Provincia di Asti

    Clima: mediterraneo, caratterizzato da inverni rigidi con temperature che arrivano fino a -15°C e da estati calde e umide con temperature fino a 35°C

    Terreno: sciolto, argilloso, calcareo

    Altitudine: 180-340 s.l.m.

    Sistema di allevamento: guyot piemontese tradizionale con densità d’impianto che varia da 4.000 a 4.500 ceppi a ettaro

    Uvaggio: 100% Barbera

    Resa per ettaro:  90 q.li/ha

    Età media delle viti: 20-40 anni

    Vinificazione: in acciaio a temperatura controllata

    Colore: rosso rubino intenso  con discreti riflessi porpora, tendenza di rosso granata con l’invecchiamento

    Profumo: intensa vinosità, inebriante, etereo,  con caratteristiche dominanti fruttate di ciliegia, liquirizia, prugna, viole e more

    Sapore: tannico, corposo, asciutto, astringente e persistente, con una acidità ben equilibrata e senza spigolatura

    Gradazione alcolica: 13,5%

    Acidità totale: < 5,6 gr./l

    Zuccheri residui:  3 gr./l

    Estratto: 28 gr./l

    Abbinamenti:vino di grande versatilità, si abbina agli arrosti, alle carni rosse in genere (per esempio a carpacci di carne) selvaggina e formaggi di media stagionatura

    Servizio: servire a 18°C in calici da rossi di buon corpo

    Imballo: 12 bott./ctn

    Note: disponibile anche con tappo vite e/o bag in box